Pinot Noir Johannisberg HÖLLE 1. Lage

2019 PINOT NOIR Johannisberg HÖLLE,  Rheingau, 13.5%
Tiefrote und transparente Farbe. Wunderbar reiche Pinot-Aromatik, eine elegante Kirschenfrucht umrahmt mit Balsam und Walderdbeeren, nobel eingebautes Holz, das mit Würze zarte Konturen reinbringt, hat echt Klasse und wegen der präzisen Fruchtsäure auch Frische und Anmut, burgundischer geht fast nicht. Sehr befriedigend auf der Zunge, der Fluss hat Saft und Zug und eine würzige, enorm tiefgründige, finessenreiche Fülle, feine,  zartherbe Tannine bringen zusätzliche Griffigkeit, endet auf Frucht und Mineralität. Hammermässig gut! Jetzt bis 2036.

96 Punkte Stuart Pigott auf JamesSuckling.com
Chat Sauvage Pinot Noir Rheingau Johannisberger Hölle 2019
4 Apr, 2022 – If I didn’t know that this was a German wine, I would say from the nose that this must be Chambolle-Musigny. Then it is quite a bit sleeker than the nose suggested, but also enormously focused on the very polished palate. Limited production. Very long finish that is still so youthful. Vegan. Sustainable. Drink or hold.

Gefährlich gut: Pinot Noir und Chardonnay aus dem Rheingau von Chat Sauvage

Wer die Chardonnays und Pinot Noirs von Chat Sauvage noch nie probiert hat, kann sich gar nicht vorstellen, wie fein, tiefgründig und ausgewogen diese sind. Der Jahrgang 2019 ist einfach grossartig gelungen, schon der sehr preiswerte Pinot Noir Rheingau zaubert ein Lächeln ins Gesicht. Das Spiel zwischen dunkler Frucht, burgundisch erdiger Mineralität und herber Kräuterwürze macht einfach nur Freude. Und je höher die Qualitätsstufe, desto mehr aromatischen Druck, Eleganz, Würze, Kraft  und Finesse werden Sie entdecken. Das Schöne bei diesen Weinen ist auch, dass sie jung schon sehr zugänglich sind aber trotzdem noch gewinnen werden mit ein paar Jahren Flaschenlagerung.

Diese Pinot Noirs gehören klar in die oberste Liga. Der Grund dafür liegt in der eleganten Art und Weise, wie hier Würze, Frucht und Kraft in einer Stimmigkeit und Feinheit vermählt werden, die ihresgleichen sucht. Bedenken Sie: Geerntet wurde extrem wenig, der Betriebsschnitt liegt normalerweise bei 35 hl/ha, in 2019 war teilweise gut die Hälfte möglich. Der Ausbau ist wesentlich puristischer, als man es vermuten würde. Die grosse Arbeit wird im Rebberg geleistet. Der Umgang mit dem Holz ist konservativ, der Neuholzanteil liegt bei fünfundzwanzig Prozent. Nur leicht getoastete französische Barriques werden verwendet, denn mit zurückhaltender Toastung will man die Frische der Weine erhalten. Mehr Details über die Arbeit im Weinberg und im Keller, wie auch über die Philosophie des Hauses finden Sie auf Chat-Sauvage.de!