Pinot Noir DRACHENSTEIN 1. Lage

2019 PINOT NOIR Rüdesheim DRACHENSTEIN,  Rheingau, 14%
Leuchtendes und sehr tiefes Rubinrot, fast schwarzer Kern; reiches, dicht gewobenes, fast kühl anmutendes Bukett, ein Mix aus schwarzen und roten Beeren, zeigt Tiefenschärfe, hat Präsenz, auch Mächtigkeit und eine beeindruckende mineralische Würze. Das Holz ist da, aber im Vordergrund steht diese süssherbe komplexe und noble Fruchtwürze. Kraft und auch Druck auf der Zunge, der Fluss zeigt Fülle, Fruchttiefe und Struktur, und das auf eine wirklich sehr eindrückliche Art und Weise. Nicht nur wegen seiner Wucht begeistert er, sondern mehr auch wegen seiner Tiefe, Dichte und Länge. Jetzt bis 2038.

97 Punkte Stuart Pigott auf JamesSuckling.com
Chat Sauvage Pinot Noir Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2018
What a stunningly sensual perfume this German pinot noir has! Enormous concentration and structure, yet this glides over your palate, as if those things barely gave it any weight. Breathtaking fresh finish that accelerates like a probe leaving earth’s orbit for the outer solar system. Very hard to believe that this comes from the warmest vintage ever recorded in Germany. Limited production. Vegan. Sustainable. Drink or hold.

Gefährlich gut: Pinot Noir und Chardonnay aus dem Rheingau von Chat Sauvage

Wer die Chardonnays und Pinot Noirs von Chat Sauvage noch nie probiert hat, kann sich gar nicht vorstellen, wie fein, tiefgründig und ausgewogen diese sind. Der Jahrgang 2019 ist einfach grossartig gelungen, schon der sehr preiswerte Pinot Noir Rheingau zaubert ein Lächeln ins Gesicht. Das Spiel zwischen dunkler Frucht, burgundisch erdiger Mineralität und herber Kräuterwürze macht einfach nur Freude. Und je höher die Qualitätsstufe, desto mehr aromatischen Druck, Eleganz, Würze, Kraft  und Finesse werden Sie entdecken. Das Schöne bei diesen Weinen ist auch, dass sie jung schon sehr zugänglich sind aber trotzdem noch gewinnen werden mit ein paar Jahren Flaschenlagerung.

Diese Pinot Noirs gehören klar in die oberste Liga. Der Grund dafür liegt in der eleganten Art und Weise, wie hier Würze, Frucht und Kraft in einer Stimmigkeit und Feinheit vermählt werden, die ihresgleichen sucht. Bedenken Sie: Geerntet wurde extrem wenig, der Betriebsschnitt liegt normalerweise bei 35 hl/ha, in 2019 war teilweise gut die Hälfte möglich. Der Ausbau ist wesentlich puristischer, als man es vermuten würde. Die grosse Arbeit wird im Rebberg geleistet. Der Umgang mit dem Holz ist konservativ, der Neuholzanteil liegt bei fünfundzwanzig Prozent. Nur leicht getoastete französische Barriques werden verwendet, denn mit zurückhaltender Toastung will man die Frische der Weine erhalten. Mehr Details über die Arbeit im Weinberg und im Keller, wie auch über die Philosophie des Hauses finden Sie auf Chat-Sauvage.de!