Grauburgunder "GG" HENKENBERG, Salwey
Jahrgang:
2021
Produzent:
Salwey
Land:
Deutschland
Region:
Baden
Klassifikation:
Grosses Gewächs
Abfüllung:
75cl
Traubensorten:
| 100% | Pinot Gris |
Volumen:
13 %
Lagerfähigkeit:
2041
Ausschanktemperatur:
10°-12°- C
Artikelnummer:
3101
CHF 47.00 inkl. MWST
Degu-Notiz/Weinbeschrieb
2021 HENKENBERG Grauburgunder, 13%
VDP.Grosses Gewächs
Die Lage ist benannt nach der ehemaligen herrschaftlichen Richtstätte. Sie liegt am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim: Der Boden ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein mit Einschüssen von Löss und Lehm.
100% Grauburgunder, kleinbeerige Klone vom Kaiserstuhl und aus dem Elsass. Zum Teil bereits in den 50er Jahren gepflanzt. Selektive Handlese. Pressung mit hoher Gerbstoffauslösung. Vergoren ohne Vorklärung oder Sedimentation, zügig bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen im grossen Holzfass (1.200 Liter). Der biologische Säureabbau folgte ebenfalls im Holzfass aus Kaiserstuhler Eiche und eine Lagerung auf der Vollhefe über 36 Monate im grossen Holzfass. Abfüllung ohne Filtration.
Typisch Salwey, viel Charakter hier. So schmeckt Kaiserstuhl, feinste Grauburgunder-Aromatik, kraftvoll, dicht gewoben, viel Fleisch, auch Saftigkeit, ein Hauch Rauch und sanfte, gelbe Kräuter runden ab. Endet auf Frucht und steinige Mineralität. Haftet lange und hinterlässt Frische und Eleganz. Ganz grosse Klasse! Jetzt bis 2040.
VDP.Grosses Gewächs
Die Lage ist benannt nach der ehemaligen herrschaftlichen Richtstätte. Sie liegt am Ortsausgang Oberrotweils Richtung Burkheim: Der Boden ist geprägt von Vulkanverwitterungsgestein mit Einschüssen von Löss und Lehm.
100% Grauburgunder, kleinbeerige Klone vom Kaiserstuhl und aus dem Elsass. Zum Teil bereits in den 50er Jahren gepflanzt. Selektive Handlese. Pressung mit hoher Gerbstoffauslösung. Vergoren ohne Vorklärung oder Sedimentation, zügig bei moderaten Temperaturen mit natürlichen Hefen im grossen Holzfass (1.200 Liter). Der biologische Säureabbau folgte ebenfalls im Holzfass aus Kaiserstuhler Eiche und eine Lagerung auf der Vollhefe über 36 Monate im grossen Holzfass. Abfüllung ohne Filtration.
Typisch Salwey, viel Charakter hier. So schmeckt Kaiserstuhl, feinste Grauburgunder-Aromatik, kraftvoll, dicht gewoben, viel Fleisch, auch Saftigkeit, ein Hauch Rauch und sanfte, gelbe Kräuter runden ab. Endet auf Frucht und steinige Mineralität. Haftet lange und hinterlässt Frische und Eleganz. Ganz grosse Klasse! Jetzt bis 2040.
100 Punkte Ulrich Sautter FALSTAFF.com
2021 Henkenberg Grauburgunder Weingut Salwey, Oberrotweil
Anfangs etwas hefig im Duft, dann kommen Aromen von Lindenblüte, Darjeelingtee, Mürbgebäck, Tuff und feuchtem Stein. Der Gaumen zeigt sich enorm verschlossen, phenolisch, taktil-mineralisch und salzig. Geradezu zum Kauen. Dennoch auch geschmeidig und mit vielen Zwischentönen. Lang. Im Abgang Gesteinsmehl noch und noch. Gewaltiges Potenzial.
Gault&Millau Weinguide 2025
2021 Henkenberg Grauburgunder GG, Weingut Salwey, Baden
Deutlich rauchig und explosiv zu Beginn mit Schießpulver und Feuerstein. Dann zeigen sich Noten von Aprikosen, Apfel, Limette und Buttercreme. Am Gaumen sehr cremig in der Textur, anschmiegsam und betörend.
2021 Henkenberg Grauburgunder Weingut Salwey, Oberrotweil
Anfangs etwas hefig im Duft, dann kommen Aromen von Lindenblüte, Darjeelingtee, Mürbgebäck, Tuff und feuchtem Stein. Der Gaumen zeigt sich enorm verschlossen, phenolisch, taktil-mineralisch und salzig. Geradezu zum Kauen. Dennoch auch geschmeidig und mit vielen Zwischentönen. Lang. Im Abgang Gesteinsmehl noch und noch. Gewaltiges Potenzial.
Gault&Millau Weinguide 2025
2021 Henkenberg Grauburgunder GG, Weingut Salwey, Baden
Deutlich rauchig und explosiv zu Beginn mit Schießpulver und Feuerstein. Dann zeigen sich Noten von Aprikosen, Apfel, Limette und Buttercreme. Am Gaumen sehr cremig in der Textur, anschmiegsam und betörend.