BOUGROS Chablis Grand cru AOC
Jahrgang:
2021
Produzent:
Domaine Servin
Land:
Frankreich
Region:
Burgund
Klassifikation:
AOC
Abfüllung:
75cl
Traubensorten:
| 100% | Chardonnay |
Volumen:
13 %
Lagerfähigkeit:
2041
Ausschanktemperatur:
12°-14°- C
Artikelnummer:
2903
CHF 52.00 inkl. MWST
Degu-Notiz/Weinbeschrieb
2021 Chablis Grand Cru BOUGROS, 13%
Die Bougros-Parzelle liegt am oberen Rand der Hanglage, Kalk-Ton-Böden, 43 Jahre alte Reben, Vergärung im grossen Holz, Ausbau in gebrauchten (2-10 Jahre alten) Barriquen.
Helles Goldgelb; bezaubernde, komplexe Nase, reich ausgestattet mit fülliger, kalkiger Mineralität, cremiger, gelber Frucht und dezenten Holznoten, sehr einnehmend schon jetzt. Grossartiger Auftakt auch auf der Zunge: kompakt, saftig, mit jugendlichem cremigem Schmelz, viel Fleisch, straff zugleich, von reifer und breit stützender und tragender Säure durchzogen. Exzellente Dichte und Tiefe, blitzsauber. Öffnet sich mit zunehmendem Luftkontakt. Der Einblick in den tief liegenden Kern dieses Grand Crus macht echt Freude. Passt wunderbar zu edlem Weichkäse oder zu Fischen wie Steinbutt oder Seezunge. Jetzt, idealerweise mit viel Luftkontakt, bis 2040.
Die Bougros-Parzelle liegt am oberen Rand der Hanglage, Kalk-Ton-Böden, 43 Jahre alte Reben, Vergärung im grossen Holz, Ausbau in gebrauchten (2-10 Jahre alten) Barriquen.
Helles Goldgelb; bezaubernde, komplexe Nase, reich ausgestattet mit fülliger, kalkiger Mineralität, cremiger, gelber Frucht und dezenten Holznoten, sehr einnehmend schon jetzt. Grossartiger Auftakt auch auf der Zunge: kompakt, saftig, mit jugendlichem cremigem Schmelz, viel Fleisch, straff zugleich, von reifer und breit stützender und tragender Säure durchzogen. Exzellente Dichte und Tiefe, blitzsauber. Öffnet sich mit zunehmendem Luftkontakt. Der Einblick in den tief liegenden Kern dieses Grand Crus macht echt Freude. Passt wunderbar zu edlem Weichkäse oder zu Fischen wie Steinbutt oder Seezunge. Jetzt, idealerweise mit viel Luftkontakt, bis 2040.
92 Punkte William Kelley auf Robertparker.com:
The 2021 Chablis Grand Cru Bougros is one of the few wines in the range that's a touch marked by its élevage, offering up oak-inflected aromas of confit lemon, warm bread, orange oil, white flowers and vanilla pod, followed by a medium to full-bodied, satiny and layered palate that's underpinned by tangy acids. Drink Date:2023 - 2040.
92-94 Punkte VINOUS.com, Neal Martin:
The 2021 Chablis Bourgos Grand Cru, which is completely matured in wood, has a very slight reduction on the nose that actually works to its favor. Good delineation . the palate is well balanced with a fine bead of acidity, niceley integradet pak with a finish that is not a million miles aqay from Raveneau. Very fine.
The 2021 Chablis Grand Cru Bougros is one of the few wines in the range that's a touch marked by its élevage, offering up oak-inflected aromas of confit lemon, warm bread, orange oil, white flowers and vanilla pod, followed by a medium to full-bodied, satiny and layered palate that's underpinned by tangy acids. Drink Date:2023 - 2040.
92-94 Punkte VINOUS.com, Neal Martin:
The 2021 Chablis Bourgos Grand Cru, which is completely matured in wood, has a very slight reduction on the nose that actually works to its favor. Good delineation . the palate is well balanced with a fine bead of acidity, niceley integradet pak with a finish that is not a million miles aqay from Raveneau. Very fine.
Die Domaine Servin ist ein typisches Familienweingut im Herzen des Chablis. Seit sieben Generationen in den Händen der gleichnamigen Familie. Die 35 Hektar Weinberge der Familie Servin befinden sich zu 98% auf der Appellation Chablis und zu 100% auf den einzigartigen Kimméridgien-Böden, die den mineralischen und typischen Chablis-Stil erst ermöglichen. Die Domaine besitzt Anteile in vielen Spitzenlagen. Im Premier-Cru-Bereich sind dies Montée de Tonnerre, Les Forêts, Butteaux, Mont de Milieu, Vaucoupin und natürlich Vaillons. Im Grand-Cru-Bereich sind es Blanchot, Les Clos, Les Preuses und Bougros. Die Reben sind im Schnitt gut 40 Jahre alt. Der Ausbau der Weine variiert ja nach Lage und Jahrgang. Nur wenige Grand Crus bekommen Holzkontakt, das meiste reift im Edelstahltank.