Butteaux Chablis 1er cru AOC
Jahrgang:
2021
Produzent:
Domaine Servin
Land:
Frankreich
Region:
Burgund
Klassifikation:
AOC
Abfüllung:
75cl
Traubensorten:
| 100% | Chardonnay |
Volumen:
12.5 %
Lagerfähigkeit:
2036
Ausschanktemperatur:
9°-12°- C
Artikelnummer:
2901
CHF 29.50 inkl. MWST
Degu-Notiz/Weinbeschrieb
2021 Chablis BUTTEAUX 1er cru, 12.5%
Wächst auf Kalk-Ton-Böden, 38 Jahre alte Reben, Vergärung im grossen Holz, Ausbau in gebrauchten (2-10 Jahre alten) Barriquen.
Heller und kreidiger Chablis-Duft wird umgeben von zarten, feinwürzigen Honig-Kräuter-Noten, dezent, nicht laut, dafür ausgewogen und stimmig. Elegant, jugendlich straff und doch auch mit Geschmeidigkeit, man spürt den niedrigen Ertrag, da ist Fleisch am Knochen. Solide Struktur, trägt und birgt Rasse und Vitalität in sich, griffig und zitronig trocken der Ausklang. Toller Begleiter zu grilliertem Fisch! Geht jetzt schon gut, aber mit ein paar Jahren Flaschenreife wird er noch an Rundheit und Ausdruck zulegen. Jetzt bis 2038.
Wächst auf Kalk-Ton-Böden, 38 Jahre alte Reben, Vergärung im grossen Holz, Ausbau in gebrauchten (2-10 Jahre alten) Barriquen.
Heller und kreidiger Chablis-Duft wird umgeben von zarten, feinwürzigen Honig-Kräuter-Noten, dezent, nicht laut, dafür ausgewogen und stimmig. Elegant, jugendlich straff und doch auch mit Geschmeidigkeit, man spürt den niedrigen Ertrag, da ist Fleisch am Knochen. Solide Struktur, trägt und birgt Rasse und Vitalität in sich, griffig und zitronig trocken der Ausklang. Toller Begleiter zu grilliertem Fisch! Geht jetzt schon gut, aber mit ein paar Jahren Flaschenreife wird er noch an Rundheit und Ausdruck zulegen. Jetzt bis 2038.
92 Punkte William Kelley auf Robertparker.com:
The 2021 Chablis 1er Cru Butteaux has also turned out very well, delivering aromas of sweet citrus oil, peach, beeswax and oyster shell, followed by a medium to full-bodied, satiny and layered palate with good depth and concentration for the vintage. This cuvée is generally very reliable chez Servin, and the 2021 is no exception. Drink Date:2023 - 2038.
92-90 Punkte VINOUS.com, Neal Martin:
The 2021 Chablis Les Butteaux 1er Cru is matured in 450-litre barrels and then ransferred into tank. this has a lovely bouquet with apricor blossom and light citrus scents, more delineation the the Les Forets. The palate is well balanced with fine acidity, taut and fresh with a salnie finish that lingers in the mouth. Excellent.
The 2021 Chablis 1er Cru Butteaux has also turned out very well, delivering aromas of sweet citrus oil, peach, beeswax and oyster shell, followed by a medium to full-bodied, satiny and layered palate with good depth and concentration for the vintage. This cuvée is generally very reliable chez Servin, and the 2021 is no exception. Drink Date:2023 - 2038.
92-90 Punkte VINOUS.com, Neal Martin:
The 2021 Chablis Les Butteaux 1er Cru is matured in 450-litre barrels and then ransferred into tank. this has a lovely bouquet with apricor blossom and light citrus scents, more delineation the the Les Forets. The palate is well balanced with fine acidity, taut and fresh with a salnie finish that lingers in the mouth. Excellent.
Die Domaine Servin ist ein typisches Familienweingut im Herzen des Chablis. Seit sieben Generationen in den Händen der gleichnamigen Familie. Die 35 Hektar Weinberge der Familie Servin befinden sich zu 98% auf der Appellation Chablis und zu 100% auf den einzigartigen Kimméridgien-Böden, die den mineralischen und typischen Chablis-Stil erst ermöglichen. Die Domaine besitzt Anteile in vielen Spitzenlagen. Im Premier-Cru-Bereich sind dies Montée de Tonnerre, Les Forêts, Butteaux, Mont de Milieu, Vaucoupin und natürlich Vaillons. Im Grand-Cru-Bereich sind es Blanchot, Les Clos, Les Preuses und Bougros. Die Reben sind im Schnitt gut 40 Jahre alt. Der Ausbau der Weine variiert ja nach Lage und Jahrgang. Nur wenige Grand Crus bekommen Holzkontakt, das meiste reift im Edelstahltank.